Pour la Saint Valentin, Le Monde de Loka a pensé aux célibataires et te propose LA recette idéale pour déclarer ta flamme… mais pas que : la recette des fortune cookies !

RECETTE pour 8/10 Fortune cookies (ou « Biscuits chinois ») :

– un blanc d’oeuf
– 50g de sucre
– 60g de farine
– 2 c. à c. d’extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Ça n’est pas indispensable mais vous pouvez ajouter 20g de beurre fondu.

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DÉTAILS et ASTUCES pour la cuisson et le pliage des biscuits :

– Si votre oeuf est trop petit ou si vous utilisez du sucre vanillé au lieu de l’extrait de vanille (liquide), il se peut que la pâte que vous obtiendrez soit trop compacte. Si c’est le cas, n’hésitez pas à rajouter une ou deux cuillères à soupe d’eau ou un second blanc d’oeuf à votre préparation.

– Pour une cuisson uniforme, il faut que les disques de pâtes que vous étalerez soient très fins… partout ! Étalez la pâte à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtenir un cercle presque translucide et surtout, ne faites pas de « dôme » au centre. Il faut que l’épaisseur de la pâte étalée soit la même au centre et aux extrémités du cercle.

– Comptez 5 à 7 minutes de cuisson. Le temps de cuisson dépend aussi de votre four. On sait que les biscuits sont cuits quand le tour des cercles de pâte est doré. Laissez ensuite légèrement dorer le centre de votre biscuit pendant 1 minute et sortez votre plaque du four dès que c’est le cas, pour procéder au pliage.

– Le pliage doit se faire dès la sortie du four car le biscuit durcit très vite ! C’est pour cela que, pour avoir le temps de procéder le plus vite possible au pliage, il est préférable de ne cuire que deux disques de pâte à la fois. Attention à ne pas vous brûler les crayons en sortant vos biscuits du four !

– Lorsque vous les pliez, ne serrez pas trop vos Fortune cookies. Il ne faut pas que le message soit écrasé/pressé à l’intérieur du biscuit. Si vous arrivez à former une boule autour du message, ce sera parfait. Plus vous presserez votre biscuit au pliage, plus il sera difficile à casser et le message risque de coller au biscuit…

– Laissez refroidir complètement vos biscuits avant de les déguster sinon ils seront mous et on ne pourra pas les casser en deux pour découvrir le message. L’idéal est de les laisser refroidir 2/3h à température ambiante.

– Si votre Fortune cookie est mou ou caoutchouteux après avoir refroidi, c’est que vous ne l’avez pas cuit assez longtemps. Il faut qu’il soit légèrement doré, pas « blanc ».

Au bout d’une ou deux fournée, vous maîtriserez parfaitement la bonne cuisson et obtiendrez des Fortune cookies parfaitement croustillants ! Pourquoi ? Parce que vous êtes les meilleurs !

– Les Fortune cookies sont délicieux avec de la glace ! Ils envoient aussi du bois avec une boisson chaude… 🙂

BON ET CHIC APPÉTIT !
N’HÉSITEZ PAS A M’ENVOYEZ VOS PHOTOS ! 🙂

8 Commentaires pour “Recette des fortune cookies ou biscuits chinois !”

  1. ElephantBleu
    15 h 46 min on février 15th, 2013

    Je ne sais pas quoiécrire comme petit mot ,mais tant pis !

  2. colin
    18 h 24 min on février 15th, 2013

    mais kesk’est arrivé à ta coiffuuuuuuuur???? ö

  3. Cernes
    18 h 31 min on février 27th, 2013

    Je viens de tester ta recette en doublant toutes les portions. Ma pâte me semble trop épaisse…elle est liquide la tienne??

  4. shakespeare
    21 h 05 min on mars 2nd, 2013

    trop bien continue comme ça!!!!!! et je vais essayer la recette.

  5. Louise
    18 h 25 min on mars 14th, 2013

    Je sais pas quoi mettre comme mot :l

  6. Emma
    6 h 00 min on avril 23rd, 2013

    Moi je sais ce que je vais mettre : JE T’ADORE LOKA

  7. alexia
    22 h 25 min on août 20th, 2013

    Cette recette est géniale et ils sont super bon!!
    Grâce à toi, j’ai eu une petite idée: je suis membre d’un club d’astronomie, et le week-end du 10 août, on a organisé la nuit des étoiles à Nice, et j’en ai fait environ 90, avec des questions en astronomie pour les enfants. Du coup même les parents en prenaient, il n’en restait plus! Tout le monde m’a dit qu’ils étaient bon! Du coup, je t’ai fait un peu de pub!! Je compte en refaire pour la fête de la science.

    Je te remercie pour tes recettes, continue, c’est super!!!

  8. Cécile
    17 h 37 min on avril 26th, 2014

    Une annonce de grossesse dans un fortune cookie … j’ai pas trouvé mieux que de l’annoncer comme ça à mes parents !
    Merci pour la recette ^^

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