Enfin, LA recette des Donuts américains au four ou frits ! En bonus, la recette du glaçage brillant et coloré des authentiques donuts ! Grâce à cette chic recette, tu vas pouvoir faire de délicieux donuts américains. Spéciale dédicace à Homer. J’suis pas peu fière.

RECETTE POUR 8/10 DONUTS AU FOUR OU AUTHENTIQUES :

- 250g de farine (prévoyez-en 100g de plus)
- 40g de sucre
- 2 c. à c. de levure boulangère (ou un sachet de 7/8g) à dissoudre dans 80ml de lait tiède. Vous pouvez rajouter 2 c. à c. de farine à ce mélange.
- 2 oeufs
- 20/25g de beurre fondu (40g si vous comptez frire vos donuts)
- 2 c. à c. d’extrait de vanille (ou deux sachets de sucre vanillé)

- une friteuse ou une poêle d’huile (comme pour des frites), si vous souhaitez faire d’authentiques donuts américains frits.

LE GLAÇAGE brillant ou coloré :

- du lait chaud
- du sucre glace (de préférence tamisé pour être sûr qu’il n’y aura pas de grumeaux)
- 2 cuillère à café d’extrait de vanille
- le colorant de votre choix
- la déco de votre choix

— DÉTAILS ET ASTUCES —

LES DONUTS :

- Mélangez la préparation, après l’ajout de chaque ingrédient, surtout après l’ajout de la levure ;

- Si votre pâte est trop collante, n’hésitez pas à rajouter de la farine, pendant que vous mélangez à la main, jusqu’à ce que vous puissiez former une boule. La consistance peut varier, en fonction de la taille des oeufs ou de la quantité de beurre ajoutée.

- N’oubliez pas de pétrir votre pâte pendant une minute (sur un plan de travail « fleuré », fariné), avant de la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Plus vous pétrirez, plus vos donuts seront gonflés ! :)

- Mettez toujours un peu de farine, sur votre plan de travail, avant d’y déposer votre pâte.

- Lorsque vous laissez reposer votre pâte (45 min. avant et 10 min. après la découpe), faites en sorte que l’endroit soit toujours tiède ;

- Si nécessaire, relancez votre four à 60°C et éteignez-le, pendant que vous terminez de découper votre pâte à donuts ;

- Lorsque vous étalez votre pâte pour découper vos donuts, étirez-la jusqu’à obtenir une pâte d’environ 1cm (8mm, c’est le top !) ;

POUR LA DECOUPE :

- Les trous se referment souvent à la cuisson. Visuellement, votre disque ne doit pas ressembler à un vrai donut et le trou doit être plus large que votre donut. 3,5 cm de diamètre, c’est le top aussi ! D’où le verre à shots… ;)

LA CUISSON :

- Vous pouvez beurrer légèrement votre plaque de cuisson mais ça n’est pas nécessaire si votre plan de travail a été bien fariné ;

- À la friteuse ou à la poêle : il faut plonger les donuts dans de l’huile de tournesol chaude. Il faut donc les frire dans une poêle pleine d’huile. Le vrai donut plonge dans l’huile et remonte à la surface dès qu’il est cuit ! :) La cuisson est très rapide : comptez environ 30 à 45 secondes par face. Dorez chaque face en retournant votre donut une fois : c’est terminé !

- Au four préchauffé : il faut bien surveiller la cuisson car elle est très rapide. 6/8 minutes , pas plus ! Si vous cuisez trop vos donuts, ils risquent de durcir et ce sera bon à tremper dans du lait ou du thé… mais vous n’obtiendrez pas des donuts ! :)

- Pour être sûr(e) de ne pas trop cuire vos donuts au four, prévoyez un ou deux petits mini disques de pâte « test » à goûter, pendant la cuisson.

LE GLAÇAGE :

- Glacez vos donuts dès leur sortie du four ;

- Il n’y a pas de dosage particulier. Le glaçage brillant (nature) est un sirop, le glaçage coloré a une texture épaisse, « crème » ;

Glaçage brillant : 6 c. à s. de lait pour 100g de sucre
Glaçage coloré : 1 à 2 c. à s. de lait pour 100g de sucre

- Ajustez ENSUITE en rajoutant sucre glace ou lait jusqu’à obtenir la bonne texture ;

- Plongez TOUS VOS DONUTS dans le glaçage brillant, que vous décidiez d’en faire des nature (enrobés de sucre), à la cannelle (sucre et cannelle) ou des colorés ;

- Laissez sécher les donuts brillants à colorer pendant 1/2 min.

CONSERVATION :

- LA règle d’or : Le donut se mange FRAIS (voire encore chaud) ! Il est au top, dans l’heure qui suit sa cuisson !

- Conservez vos donuts dans une boîte hermétique ;

- Le donut frit se conserve mieux que le donut au four ;

- Au-delà de 24h, ils auront toujours aussi bon goût mais seront tassés : je vous conseille d’en refaire ! :)

BON ET CHIC APPÉTIT ! :)

14 Commentaires pour “Recette des Donuts au four ou authentiques ! Miam ! :)”

  1. Lili
    11 h 00 min on mai 13th, 2013

    La cucina de Loka \o
    Sont beaux ces donuts et comme dirait Homer
    « doooonuuuuts *bave*  »

    des bisous

  2. orphevs
    6 h 58 min on juin 12th, 2013

    Ça doit être delicieux. :0

    GG Loka c’est un chef d’œuvre.

  3. PetitCaramel
    15 h 35 min on juillet 2nd, 2013

    J’adore , je vais les faire dès que je peux! :3

  4. Aussedat
    21 h 55 min on août 4th, 2013

    salut Loka,

    Je suis abonnée depuis peu à tes deux chaînes et je suis vraiment fan !!
    j’ai réalisé cette après-midi ta recette et ce fut un franc succès, alors merci beaucoup !!
    Continue comme ça !

  5. Aurelie
    9 h 21 min on août 30th, 2013

    J’ai mis de l’eau de fleur d’oranger dans le glacage, c’est trop bon !
    Par contre j’avais oublié qu’il fallait étaler la pate, du coup, mes donuts sont des brioches…

  6. camille
    17 h 28 min on octobre 29th, 2013

    hey loka, je kiffe tes chaines, des que j’ai vu tes vidéos, je me suis tout de suite abonner, tes trop belle, trop gentil, trop classe, et tres fofolle, (comme moi LOL), tu peux me passer ton adresse mail stp?
    voila la mienne:
    camille.linotte@hotmail.fr
    envoie moi un message rapidement!
    allez bisous!!!<3 :3

  7. Cléminoo
    10 h 54 min on novembre 10th, 2013

    Coucou loka,
    J’ai cherché sur internet une recette de donuts au four, et j’ai regardé ta vidéo et j’ai adoré, tu m’a fait trop rire. Depuis hier je fais que regarder tes vidéo je kiff !!!
    J’espère que tu va continuer ^_~

  8. AbsolumentLila
    12 h 42 min on décembre 31st, 2013

    J’ai réalisé cette recette ce midi et je pense même la refaire ce soir pour le nouvel an ! Même cuits au four ces donuts sont excellents tels des US donuts ! Parfaits comme toujours ! Encore merci & bonne continuation !

  9. Chaya
    21 h 51 min on février 28th, 2014

    Huuuumm miam miam miam !!
    Merci Loka pour cette délicieuse recette ;)
    Une merveille , réalisé et dévoré dans la foulé hé hé (mais j’ai qu’à mm pris des photos inextremistement ^^ )
    Gros gros Big Up et mille merci !!

  10. didi
    13 h 04 min on octobre 28th, 2014

    MMM.
    ça a l’air délicieux merci pour cette recettes
    :) :)

  11. yriss
    13 h 41 min on octobre 28th, 2014

    Mon tout petit…
    Comment te dire…

    J’ai littéralement foiré ta recette qui déchire. Honte à moi!!!

    Comment je l’ai foiré?? Ben on dira que c’est à cause de ma fille (2 ans. Elle ne m’en voudra pas!)…

    Bref j’ai le gout mais pas la forme… Tant pis, je réessaierait!!

    Merci à toi et à ta folie des fourneaux!

  12. audrey
    15 h 51 min on février 14th, 2015

    ben c’est plutôt nous qui chialons à te voir croquer dedans !!! hehe

  13. Meline
    20 h 41 min on mars 1st, 2015

    coucou j’ai testé cette recette mais malheureusement ça n’a pas marché on aurait dit du pain(très bon ma foi) je me demande pourquoi il me semble avoir suivi la recette a la lettre mais bon je ressaierai, en revanche le glaçage donne un résultat extra !!!

  14. Hell oww
    11 h 38 min on mars 16th, 2015

    super la vidéo! je vais essayer ta recette!

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